| ISBN番号 |
978-4-87035-717-4 |
| 販売価格 |
4,950円(税450円)
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| 購入数 |
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【書 籍 名】品質改良材として注目の新素材！グルコマンナンのすべて
【編 集】株式会社 スミヨシ
【発行年月日】2021年6月30日
【総ページ数】124
【 判サイズ 】B5判
【内容紹介】
こんにゃくの原料、「こんにゃく粉」のもととなる植物「コンニャクイモ」。
そのなかに含まれる「グルコマンナン」には新商品開発のアイデア・ヒントが隠されている！
画期的にカロリーオフ、糖質オフができて、さまざまな食品に応用可能な
「グルコマンナンペースト」を使った商品開発の手引き
